Map, Manger à Paris

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Map est un concept de restaurant se situant sur la petite ceinture à Paris.

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Ce restaurant est un projet de Design Global réalisé par 3 designers  :
– 2 graphistes, Coralie PEROT et Marine MORLOT
– 1 designer produit, Pauline Distel

Le restaurant se déplacera sur différentes stations où nous resterons 5 jours avant d’en changer de mars à septembre 2014.
Notre objectif est d’offrir un autre point de vue sur Paris et faire découvrir la nature et sa biodiversité comestible présente dans cette friche industrielle qui commence à être réinvestie. Nous voulons proposer au consommateur une expérience différente du repas en lui redonnant une réelle temporalité, une pause ou l’on partage son repas au sein de la nature.

Notre cuisine s’inspire du travail de Marc Veyrat qui consiste à utiliser les produits naturels et locaux. Notre projet est volontairement locavore afin d’être en accord avec le principe de la cuisine de Marc Veyrat qui est de «  manger son territoire », grâce à l’ethnobotanique, qui est l’étude des relations entre les plantes et l’homme nous avons pu déterminer les plantes comestibles présentent dans paris et sur la petite ceinture que nous utiliserons dans notre cuisine.

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